Malvasia Ilatium

Malvasia IlatiumVendemmia manuale, seconda settimana di settembre. Dopo la diraspa pigiatura con contemporaneo raffreddamento fino a 12 C, segue macerazione a freddo per 8 ore. Successivamente soffice pressatura e decantazione statica in tini dacciaio. Segue su mosto limpido la fermentazione alcolica a temperatura controllata di 15 C per 20 giorni in acciaio. Dopo il 90% del vino sosta per 8 mesi sul deposito fine con battonge frequenti. Il rimanente 10% matura in

Il vino che si ottiene sfugge agli schemi tradizionali

un tipico fruttato derivante dall’uva Arneis

con note di frutta ed un finale ammandorlato di piacevole intensit

Le uve principalmente di Grechetto e di altri vitigni a bacca bianca che danno origine a Batticoda provengono da un vigneto scosceso

Ottimo come fine pasto abbinato ad un vino passito al posto del dessert

Un formaggio ideale per aperitivi e ottimo per condire risotti

dove il tannino si sviluppa attraverso trame fitte

in bocca dolce

Importante vino rosso di Rocca Bernarda a base di uve Merlot

Da allora l’azienda porta avanti la più antica tradizione per la produzione di questo nettare

L’esame olfattivo rivela un bouquet aromatico di stile classico

Intenso e fresco al naso