Jiro Tsuchime Yo Gyuto 210mm Tagayasan Handle (#025)

Jiro Tsuchime Yo Gyuto 210mm Tagayasan Handle (#025)Detailed Spec Brand: Jiro Smith: Jiro Nakagawa Producing Area: Nagano Japan Profile: Gyuto Size: 210mm Steel Type: Carbon Steel Steel: Yasuki White (Shirogami) #1, Soft Iron Clad Handle: Tagayasan Western Total Length: 352mm Edge Length: 216mm Handle to Tip Length: 218mm Blade Height: 52mm Thickness: 3. 6mm Handle Length: 134mm Weight: 284g Hand Orientation: Ambidextrous Date of manufacture: August 2019 Update: 5 30, 2026

Brand: Yosuke 与助

Size: 210 x 75 x 25mm

This items is avaiable at AI and OM Knives

・当ウェブサイトからご購入の場合は、当方で、180㎜出刃×1、270㎜牛刀×2、150㎜ペティ×2、300㎜柳刃×2の木鞘が入るか確かめたものを発送しています。基本的には、以上の庖丁よりも小さい（細い）もの、またはエッジガードまたはサヤを含めた庖丁の幅＋高さ（一辺ずつのみ）を足して、以上のサイズに収まるようでしたら、入るかと思います。店舗でお買い求めの再は、確認の上ご購入くださいませ。

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Please understand there might be small rust or patina because of old stock

Product Type: Box

Handle to Tip Length: 146mm

Product Type: Wa Handle

Handle to Tip Length: 88mm

Weight: 67g

- Wash both sides of a board before your first use with a soft sponge with a kitchen mild detergent