Dogo Gin artisanal 500 ml (40% vol.) shogayuCe gin artisanal a t cr par un brasseur de sak situ Dogo, dans la prfecture d'Ehime, dont la brasserie est en activit depuis plus de 120 ans. Le gin y est distill partir de lie de sak et il est macr avec de la genivre, de la cardamome, de la cannelle, du kiwi, du citron ainsi que des ingrdients caractristiques du Japon : des agrumes setoka et beni madonna, de la prune ume, du yuzu, du cyprs japonais Hinoki, du th vert et du poivre sansho. Tous ces
lorsque le Japon a connu une pénurie de sauce soja
sélectionnés pour leur épaisseur et leur saveur intense
ce qui le rend aussi agréable en bouche que visuellement élégant dans l’assiette
Faciles à utiliser
Réalisé par technique youhen : transformation de la couleur lors de la cuisson au four
Il complète parfaitement les grandes lames comme le Gyuto ou le Deba
ornée d’un motif de corde tressée
Idéale pour les nouilles ou comme plat de service
de la sauce soja bio
ressemblant à celle des fruits confits
on retrouve le budō sanshō de Kishu
La couleur du shiro miso peut s’assombrir au fil du temps en raison du vieillissement naturel
