Etna Bianco DOC "Le Sabbie dell’Etna" 2025 - Firriato W12-13-pasqua

Etna Bianco DOC "Le Sabbie dell’Etna" 2025 - Firriato W12-13-pasquaPaglierino con riflessi verdolini: Le Sabbie dell'Etna di Firriato ha un naso potente, tra mimosa e ginestra prima, pesca bianca e pera matura poi. In bocca il blend di catarratto e carricante si fa pieno e corposo, tagliato da un'acidit affilata e da quella sapidit vulcanica che identifica l'Etna pi di ogni altra cosa. Le sabbie vulcaniche della Tenuta di Cavanera Etnea sono il vero soggetto di questa etichetta: un terreno ricco di elementi nutritivi

Perfetto con la selvaggina e con i formaggi piccanti

armonico e di grande struttura

Al naso si percepiscono profumi di mela rossa

con un frutto generoso che si distende senza pesantezza

Il vino non subisce filtrazioni nè chiarifiche

È un Bianco di carattere

Da provare con i gamberoni fritti o meglio ancora con le linguine ai ricci di mare

può anche essere aggiunto allacqua tonica per godere di un dissetante cocktail

e poi prosegue per un ulteriore mese in vasche di cemento

La fermentazione spontanea e l’affinamento in grandi botti e cemento permettono al vino di sviluppare complessità senza perdere tensione

si comincia con la lavorazione

di cui quattro sulle fecce fini