IGT Veneto Passito Rosso "Dolcengo" – Le Pignole Rosati

IGT Veneto Passito Rosso "Dolcengo" – Le Pignole RosatiUn passito rosso raro e affascinante, nato dal Tai Rosso l'uva simbolo dei Colli Berici lavorata con un metodo che richiede pazienza e dedizione assoluta. Le uve vengono raccolte manualmente nella prima settimana di ottobre e poi sottoposte a un appassimento a temperatura e umidit controllata per 4 5 mesi. Seguono pressatura, macerazione a freddo (5 6C) per 5 giorni e fermentazione per 20 25 giorni a 16 17C. L'affinamento avviene in barriques e

Un rosso toscano elegante e vibrante

Un orange wine elegante e raffinato

non di uno rosato da aperitivo: fermentazione in tonneaux di rovere e 8 mesi di riposo in legno

300 bottiglie prodotte — una piccola rarità biologica da scoprire

morbido e armonico

Nel calice si può immaginare un colore rosso rubino intenso con profumi di frutti rossi maturi

è un vino ideale per la tavola quotidiana e per momenti conviviali

anniversari

si distingue per profumi di piccoli frutti rossi

Il tutto è racchiuso in un’elegante confezione in cartone canneté avana

per ammorbidire la struttura e aggiungere rotondità

con 50% di acini interi e diraspatura entro 15-20 minuti dalla raccolta