ALODIA MACERACIÓN CARBÓNICA 2024

ALODIA MACERACIÓN CARBÓNICA 2024Variedad Moristel. La tcnica consiste en introducir los racimos de uva sin despalillar ni romper en el depsito. El peso de los racimos de la parte de arriba, hace que las uvas que quedan abajo se rompan, liberando parcialmente el mosto que empezar una fermentacin alcohlica. De esa fermentacin se libera el CO2 que desplaza el oxgeno que hay en el depsito y, en ausencia de ste ltimo, propiciando la atmsfera idnea para que cada grano inicie su propia

Esta edición es un coupage entre Syrah y Parraleta

La excelencia

Cruz de Los se elabora únicamente los años de excelencia con las mejores partidas

El gas carbónico es el que da nombre a este proceso y da ese carácter tan fresco a estos vinos

La crianza le aporta aromas y sabores terciarios de especias con el clavo como principio

Color intenso con predominio de la tonalidad roja bermellón

propiciando la atmósfera idónea para que cada grano inicie su propia fermentación

El vino base es embotellado junto a la levadura para la “toma de espuma”

brillantes y de capa alta

y los cueros y el regaliz en el fondo

haciendo un conjunto de gran frescura dando paso a frutas blancas incrementando su complejidad a medida que evoluciona en copa

la artesanía y el cuidado de los detalles en la vinificación para conseguir un espumoso premium