Domenico Clerico - Barolo Aeroplanservaj (Serralunga) DOCG 2021 NebbioloDE WIJN Robijnrode, bijna transparante kleur met een klassieke Barolo neus van rijp fruit, pruim, bosgrond en tabak. In de mond vol en gestructureerd, met krachtige maar rijpe en kauwbare tannines. Het mondgevoel is schoon en precies, met een duidelijke frisheid en een terugkerende kruidigheid die de wijn lengte en spanning geeft. De stijl is rechtlijnig en verfijnd tegelijk, met veel focus en energie. Een Barolo die de signatuur van Clerico
sorteren en persen van de druiven
met donkere fruittonen op de achtergrond
waarvan de druiven worden verbouwd tussen 390 en 410 meter boven zeeniveau
weer zelf te gaan bottelen
Subtiele tonen van drop en bitters in de afdronk
De cantina bevindt zich in hartje Barolo en heeft een kleine productie van ongeveer 30 duizend flessen per jaar en al het werk in de wijngaard en de kelder wordt door de familie zelf uitgevoerd
De Barolo’s die ze produceren ondergaan een lange maceratie en rijping op botte en zijn wijnen voor de lange termijn
kaneel en rode bessen
Zacht en strak mondgevoel met de aangename ronding kenmerkend voor 2020
Hij was dan ook een van de eerste wijnmakers die met barrique en rotofermentatoren experimenteerde
met korrelige maar prettige tannines die de wijn structuur en grip geven
Complexe mix van rijp fruit en kruidige tonen
