Paleron de Bœuf Poids:1 x 500g

Paleron de Bœuf Poids:1 x 500gLe paleron de buf est un morceau emblmatique de la cuisine familiale et conviviale. Dcoup dans lpaule, il est reconnaissable son lger nerf central qui, aprs une cuisson lente, se transforme en une texture fondante. En daube, en bourguignon ou en pot au feu, il libre des saveurs intenses et gnreuses, parfaites pour rchauffer les tables hivernales. Mais ce morceau sait aussi surprendre : travaill en steak ou grill rapidement au barbecue, il dvoile un

classé A4 ou A5

du romarin ou du piment pour relever votre fondue d’une touche aromatique gourmande

puis désossée

ou entière façon rôti

c’est bien la côte de bœuf

caractéristique de la race Japanese Black

privilégiez une cuisson à chaleur indirecte pour conserver tout le moelleux

ce morceau d’exception s’adresse aux connaisseurs en quête d’authenticité et de rareté

qui renforcent les notes naturelles de la viande

taillée dans le cœur des côtes filet

il donne naissance à des plats généreux et sans fioriture

abattues entre 8 et 15 ans