Cà de Pazzi - Rhino Franciacorta DOCG Brut IGP

Cà de Pazzi - Rhino Franciacorta DOCG Brut IGPUn duro in guanti bianchi. Conosce la forza, sa cos leleganza, e sa bene come dosarle quando serve. Al naso svela chiare note fruttate che portano a sfumature di fiori bianchi, con un richiamo finale al croissant fragrante. Deciso e fresco in bocca, per una sensazione completa e piena dei giusti dettagli. Vinificazione Pressatura soffice e fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata. I vini base provenienti dai diversi vigneti sono

Segue la flottazione per eliminare le particelle più solide dal mosto ed ottenere aromi più fini ed eleganti

avvolgente e con un lungo finale

Vinificazione in bianco in assenza di ossigeno e brevi criomacerazioni di massimo 1 ora a temperatura di 8 - 10°C

dando prova di adattamento davvero sorprendente

Palato corrispondente

Affinamento in botti di rovere per oltre un anno

con sentori di vaniglia e di frutta matura

È consigliato con pasta al pomodoro

Poi il passaggio in bottiglia per altri 24 mesi

capace di incantare e far desiderare sempre un ulteriore assaggio

appassionato e incessante progetto viticolo-enologico che ha come obiettivo la valorizzazione delle meravigliose tipicità enologiche del territorio

questo bianco si abbina tanto al pesce e ai frutti di mare quanto alle carni bianche