Medio queso D.O. San Simón Da Costa TRUFA

Medio queso D.O. San Simón Da Costa TRUFAQueso D. O. San Simn Da Costa . Pieza de 0,6 kg aproximadamente. Leche de vaca. El queso San Simn Da Costa es elaborado a partir de leche de vaca de las razas rubia gallega, pardo alpina, frisona. Se trata de un queso coagulado con cuajo animal. Tiene una maduracion de 45 dias, tiempo en el cual son volteados y limpiados. A final de su maduracion se procede al ahumado del queso, utilizando siempre madera de abedul sin corteza, proporcionandole su

La calidad del queso es sublime gracias la dieta con que se cría a las ovejas

Envasada al vacío

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A final de su maduración se procede al ahumado del queso

de entre 60 y 100 años

Turrón de Guirlache

con una corteza ligera y fina