Coppa Corse AOP — pièce entière ~1200g bougie

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Description

Coppa Corse AOP — pièce entière ~1200g bougieLa Coppa Corse AOP est l'chine du porc corse, la pice la plus noble de l'animal. Dsosse la main, elle est sale selon des mthodes ancestrales puis affine lentement en cave naturelle pendant plusieurs mois. Cette priode d'affinage contrle permet au sel de pntrer uniformment la viande, dveloppant une texture fondante caractristique et une concentration aromatique remarquable. Le profil gustatif de cette coppa rvle des notes dlicatement pices et poivres,

un Patrimonio ou un Ajaccio offrant une belle minéralité

la savonnerie installée à Coti-Chiavari en Corse-du-Sud

Elle accompagne aussi les pâtes

Sur un plateau fromager

À boire dans l'année pour préserver sa fraîcheur optimale

Déconseillée pendant la grossesse et l'allaitement

avec une sauce naturelle onctueuse qui nappe chaque bouchée

une robe rouge brique profonde

elle aide à stimuler la microcirculation

renforce la barrière cutanée et limite l'irritation

idéalement en cave à fromage ou bas du réfrigérateur

L'EARL Andreucci

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