BIANCOMERLOT CAVE DES BERNUNES

BIANCOMERLOT CAVE DES BERNUNESEN BREF CARACTERES DOMINANTS Fleurs blanches, fruits jaunes, sec et frais PROFIL DE GOUT Blanc lger et subtil CEPAGE(S) Merlot LA PETITE HISTOIRELe Merlot vinifi en blanc est une spcialit typiquement tessinoise. Ayant historiquement peu plant de cpages blancs, les tessinois ont utilis leur cpage roi pour en faire du vin blanc. Il sagit de presser le jus des raisins sans le laisser macrer avec les peaux, qui donnent en principe la couleur rouge au vin

L'absence de bois permet au vin de pleinement laisser exprimer le cépage

Sauce à la crème acidulée

Pinot Noir

minéral et frais

réduction au thym

le vin est gourmand et juteux

gigot d’agneau

sauce aux chanterelles et tagliatelles fraîches

simplement pour se rafraichir le palais

Sec Température de service 16° - 18° Serving Tip Carafer 1h avant Potentiel de garde 4 - 5 ans Sol Argilo-calcaire Mode de culture Production intégrée Vendange Manuelle Levures Sélectionnées Vinification Classique

qui requiert une attention particulière à la vigne

et qu’accompagnent des notes de fruits exotiques