Thierry Fournier - Chardonnay NV Bio

Name: Thierry Fournier - Chardonnay NV Bio
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Description

Thierry Fournier - Chardonnay NV BioRONDEUR & MINRALIT Un Blanc de Blancs labor partir de l'assemblage des quelques parcelles rparties sur les communes de Oeuilly, Nesle le Repons, plantes en Chardonnay. Cpage : 100% Chardonnay Vieillissement : temprature annuelle moyenne de 10 11. Vieillissement en cave sur lattes 48 mois minimum Assemblage : 2012 + 20% de vin de rserve perptuelle Sol : argilo calcaire sous sol marneux Dosage : 6 g L

Fermentation malo-lactique totale

chênes de Champagne-Ardenne

Respect du vivant : Taille courte - Palissage et effeuillage manuels pour libérer les raisins de l'humidité

Tirage 2014 (assemblage des années 2008

Fermentation malolactique

La finesse et le croquant des Chardonnays de ces terroirs du nord sont la ligne directrice de cette cuvée

Date de plantation : 2000 / 2002

Viticulture : Respect du vivant

Cette période de vieillissement apporte l’équilibre « complexité du fruit / finesse »

fermentation malolactique et vieillissement 10 mois en fût de Chêne

notamment la Côte des Blancs

Dimensions : H : 235 mm /Ø : 92 mm

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