PÉROU UCAYALI 72% CACAO Format:5 kg

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Description

PÉROU UCAYALI 72% CACAO Format:5 kgChocolat labor partir de fves issues de la rgion de la Rivire Ucayali au Prou, un terroir prim aux International Chocolate Awards mais encore peu connu en raison de sa production limite. Grce un partenariat entre USAID et Alianza Peru, cette culture durable est soutenue via un collectif denviron 400 petits producteurs, garantissant des fves de haute qualit et une production responsable.

Cette caractéristique la rend idéale pour la pâtisserie et les applications gourmandes

évitant ainsi toute réaction avec les levures chimiques

alliant douceur et intensité cacaotée

Texture fondante et crémeuse offrant une saveur délicate et raffinée

permettant ainsi de créer des chocolats qui se distinguent par leur complexité et leur authenticité

Chocolat végétal

Sa pureté et son profil aromatique équilibré en font un ingrédient de choix pour les chefs et artisans

Ce chocolat propose un profil sensoriel complexe

Rondeur marquée

Chocolat Belize Maya Mountain 70 % cacao

Il offre une texture crémeuse et une saveur délicate

biscuits et sauces chocolatées

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