Bœuf de Kagoshima découpe Japonaise Poids:1 x 100g

Bœuf de Kagoshima découpe Japonaise Poids:1 x 100gDcoupe dans le respect de la tradition nippone, cette pice de buf de Kagoshima dcoupe Japonaise rvle toute la subtilit d'un persillage de qualit. Issu de la race Kuroge Washu, leve dans la rgion volcanique de Kagoshima, ce buf sduit par une tendret remarquable et des armes profonds, ports par un gras dlicatement infiltr. La dcoupe japonaise, fine et prcise, sublime la texture fondante de cette viande dexcellence, pense pour une cuisson minute qui

les filaments de chair se détachent facilement et forment alors ce que l'on appelle rillettes

Nous travaillons avec les éleveurs locaux de l'A

enrichies par une maturation sèche d’environ 28 jours

Il s'agit de la partie située entre le gigot et les côtes

on distingue une quantité de filaments de graisse caractéristique des bœufs japonais d'exception

Parfait pour éplucher

pour offrir un jeu de textures et de saveurs à chaque bouchée

Avec son os qui amplifie les arômes à la cuisson

Conseil de dégustation : sortez le foie gras du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant de le servir

tendreté et saveurs légèrement noisettées

Issu de la lignée Tajima black

Découpé dans l’aloyau