Confitados en Chocolate Fecha y Horario::23 y 24 de Julio de 2:00 p.m. a 7:00 p.m.

Name: Confitados en Chocolate Fecha y Horario::23 y 24 de Julio de 2:00 p.m. a 7:00 p.m.
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Description

Confitados en Chocolate Fecha y Horario::23 y 24 de Julio de 2:00 p.m. a 7:00 p.m.Por el Chef Jorge Llanderal & Chef Reynaldo Guerrero Curso Presencial Prctico No se requiere experiencia previa Temario: Aprende de la mano de los Chefs Jorge Llanaderal y Reynaldo Guerrero, como realizar las preparaciones de confitado en chocolate, aprendiendo distintos terminados, colores y alisados para al final del curso poder realizar la gran mayora de gamas de la Chocolatera. Realizars confitados de: Nuez Pecana Almendras Avellanas caramelizadas

Alimentación

con procesos simples y bajo costo

- Atemperado (práctico)

Elaboración de una hogaza por alumno:

Mezclado de masa base

- Elaboración de coquillos

Al finalizar cada alumno hornea y se lleva su propia hogaza

Por el Chef Jorge Llanderal & Chef Reynaldo Guerrero

- Pie de bombón

- Los participantes se llevarán a casa los productos elaborados

- Tipos de chocolate

Identificación de una masa madre activa

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