Tavoletta Cioccolato Fondente Ocumare 74% Aroko 50g — Cioccolato Fondente Italia — Cacao Ocumare Duval-Leroy

Tavoletta Cioccolato Fondente Ocumare 74% Aroko 50g — Cioccolato Fondente Italia — Cacao Ocumare Duval-LeroyLa tavoletta Ocumare 74% di Aroko unesperienza sensoriale che trasporta direttamente nelle valli costiere del Venezuela, dove il cacao Criollo e Trinitario cresce protetto da una biodiversit lussureggiante. Aroko, con il suo approccio bean to bar etico e artigianale, riesce a trasformare questa materia prima rara in un cioccolato che pura poesia per il palato. Questo fondente nasce da fave selezionate nella regione di Ocumare de la Costa, celebre per

Maturazione: vasche inox per 6 - 8 mesi da settembre ad aprile

finale conferisce dinamismo e tensione gustativa

Il Barolo Ciabot Mentin Ginestra è stato la prima referenza con cui Domenico Clerico si è fatto conoscere nel mondo

Un fondente di tale caratura richiede partner che ne reggano la struttura senza sovrastarlo

Viticoltura di Precisione: Le uve provengono da vigneti allevati su terreni calcareo-argillosi

Formaggi a pasta molle (Brie

in vigna con raccolta manuale in cassette

aromi fruttati

cenni di humus

Il millesimo di base viene gestito in campagna seguendo i dettami di una viticoltura sartoriale e a basso impatto ambientale

di ottima persistenza con fini aromi fruttati

che dona pienezza al frutto