Carema 2021 | Sorpasso Barbera d'Alba DOC

Carema 2021 | Sorpasso Barbera d'Alba DOCVino rosso ottenuto dai vigneti meglio esposti a pergola e spalliera allevati su terrazzi. La prima annata stata il 2016. E composto per il 95% da Nebbiolo Picotendro e per il restante dai grappoli pi maturi di Ner dAla e Neretti. Luva scaldata sotto il sole per garantire un avvio della fermentazione rapido che avviene in acciaio e legno. Ogni vigna vinificata separatamente. La macerazione dura in media 40 giorni. Laffinamento, sempre separato per

La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio a temperatura controllata

Colore: Bruno intenso

L'affinamento avviene in botti di rovere di Slavonia per oltre 3 anni

Alla fine del XV secolo Giovan Battista Croce

sostenuto da una freschezza tesa e da una persistenza aromatica che accompagna a lungo il sorso

Dopo la presa di spuma

La famiglia Oddero ne coltiva meno di un ettaro

Accanto a queste caratteristiche

L’uva è scaldata sotto il sole per garantire un avvio della fermentazione rapido che avviene in acciaio e legno

sorge su una stretta lingua di terra che sovrasta i ripidi calanchi boscosi di Castiglione Falletto

La scelta di non aggiungere alcuna liqueur d’expédition alla sboccatura esalta la purezza del territorio

poste ad altitudini comprese tra i 300 e i 450 metri