Bresaola della Valtellina IGP punta d'ancaDal taglio pi pregiato del manzo, la punta d'anca, nasce la prelibata Bresaola della Valtellina IGP secondo un metodo disciplinato da uno specifico protocollo in ogni sua fase, dalla salagione alla stagionatura: morbidezza, sapore e digeribilit esaltano la qualit dell'autentico salume tipico valtellinese.
da degustare già nel periodo delle feste e durante i mesi a seguire
La nostra è una mortadella priva di glutine
lungo alcuni mesi
Il processo finale di stagionatura
7 kg: cosce di prima qualità trasformate e lavorate utilizzando come unici ingredienti il sale e la natura
noce moscata e cannella: sono il massaggio con una miscela di questi ingredienti e la stagionatura a temperatura e umidità controllate per alcuni mesi a rendere la Coppa Menatti
dove si trova il Prosciuttificio Cerreto di Menatti
Il magatello è la porzione più alta ed esterna della coscia di bovino
Colore rosso vivo che sfuma nel bianco rosato delle parti di grasso
glutammato e derivati del latte
lavorata con un particolare processo tecnologico innovativo che permette di ottenere un prodotto tenero e delicato al palato
La produzione del Carpaccio di Bresaola inizia dalla scelta di carne bovina di prima qualità
