NENOX MANCHE OS ROUGE PETTY salmon knifeLe Petty est un couteau qui permet dplucher, de parer et de sculpter, de ciseler les lgumes, les fruits, les herbes et de raliser toute sorte de travaux dlicats. The petty is a smaller chef knife that makes it a convenient size for peeling and other delicate work.
Le Deba est un couteau puissant utilisé pour lever les filets de poisson et préparer les viandes sans os
où l'on peut trouver certaines des meilleures pierres naturelles pour l'affûtage
Plating chopsticks have been used by Japanese chefs for generations
Aucune formation préalable n’est nécessaire pour utiliser ce couteau comme un professionnel
Conçue pour le rythme rapide et les standards élevés des cuisines de restaurant
The short height of the blade creates less friction when slicing and the blade draws through fish and meat effortlessly using the entire length of the blade
Blade length: 8 cm
Ils sont dotés d’une lame à tranchant unique extrêmement affilée
même les plus minutieuses
Ce travail de découpe est considéré dans tout bon restaurant japonais comme le plus important
It is lighter and thinner than the garasuki and can be used in place of a Western boning knife
Le Kiritsuke est utilisé par les professionnels comme couteau de Chef multi-usages
