Costata Hispanica Scegli il peso:2.0 Kg

Costata Hispanica Scegli il peso:2.0 KgParola d'ordine: dolcezza. Lo strato di grasso esterno e la radicata marezzatura interna conferiscono a questo taglio un sapore dolce ed estremamente succoso. Cotta alla perfezione diventa il tripudio di sapore che stai cercando. Frollatura 27 32 gg. Pu essere congelato grazie alla sua confezione sottovuoto.

Al naso sentori di lampone

con la produzione del Recioto di Soave grazie al capostipite Tony “Recioto” Bennati

Taglio pregiatissimo ed estremamente succoso grazie alla sua perfetta marezzatura

ed arrivano a casa pronti alla cottura

ricco di fibre e grasso quindi)

Originaria dell'Antica Prussia viene allevata ad alta quota nella regione dei laghi Mazury

che degustate oggi anche dopo 50 anni dalla vendemmia sono perfettamente integre e pronte

La marezzatura non è particolarmente invasiva ed il sapore della carne è tendente al dolce il che la rende simile alla nostra Black Chopin (anche grazie al fatto che hanno caratteristiche di allevamento molto simili seppur trovandosi in diverse aree geografiche)

E' un taglio che generalmente diventa molto burroso e si scioglie in bocca

In bocca grasso caldo e avvolgente

Viene considerata una delle bistecche più pregiate all'interno dei tagli del bovino

Tagliata di scottone provenienti dall'esclusiva selezione 'Hispanica' firmata Fiorentineria