Jhonatan - Colombie bookeasy

Jhonatan - Colombie bookeasyJhonatan Gasca fait partie de la jeune gnration de productrices et producteurs colombiens qui rvolutionnent depuis quelques annes le monde du caf par leur matrise des process post rcolte. Dans sa ferme, la finca Zarza, bien connue des professionnels du caf, il cultive notamment ce Bourbon Aji auquel il applique un process de fermentation millimtr. Le rsultat est une vritable bombe de fruits et de gourmandise. Nous lui trouvons des notes de cerise, de

C'est ici qu'une station de lavage à l'abandon a été rachetée en 2018 et renommée Horizon avec l'objectif de produire des cafés de haute qualité

Leon représente la troisième génération de la famille

Taille unique

Dans sa ferme située à 1700 mètres d'altitude

- PROCHAINES DATES A PARTIR DE SEPTEMBRE 2026 -

il cultive notamment ce Bourbon Aji auquel il applique un process de fermentation millimétré

et de mieux valoriser les variétés de café couramment cultivées au Nicaragua

Nous lui trouvons des notes de cerise

la finca Zarza

elle a fait le choix d'appliquer ce process naturel qui met en valeur les qualités de ses cafés

de chocolat blanc et de myrtille et une texture crémeuse

Cela inocule le lot avec une communauté active de bactéries et levures