Cuvée Camman Bonbons

Cuvée Camman BonbonsOnze enige echte Chatobi huiswijn rood, hij is er weer! Maar deze keer nt even anders. Samen met Michael heb ik ervoor gekozen om merlot toe te voegen aan de blend van zweigelt en blaufrnkisch. Dit resulteert in een sappige wijn met structuur en iets wat rijper rood fruit. Nog meer een people pleaser dan de vorige jaargang maar even harmonieus, elegant en met behoorlijk wat diepgang. Het is een ontzettend veelzijdige borrel maar ook eetwijn en voor

Deze Magnum Mailly uit 1997 is daarvoor de uitgelezen kans

maar zeker voor de streek Rioja uniek

ik weet het niet

Een selectie van mijn favoriete bubbels

maar ook als gastronomische begeleider

als je het druivensap 12 maanden op Sloveens eik laat rusten

Hij biedt nog meer variatie in het mousserende landschap

Sebastien (de maker) heeft de schillen er extra lang bij gelaten waardoor de Champagne een diepe donkere kleur krijgt en enorm veel bite heeft

daarnaast is deze Champagne gemaakt met enkel druiven van bijna 100 jaar oude stokken

maar deze is precies gemaakt met Asperges in het achterhoofd

gekonfijt fruit

Felix heeft voor deze Grüner Veltliner Reserve alles uit de spreekwoordelijke wijnmakerskast getrokken