Torta regina MONOPORZIONI

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Description

Torta regina MONOPORZIONIBiscuit al cacao bagnato con liquore alla crema di cacao. Semifreddo al cioccolato bianco con inserimento di pralinato di nocciole e cereali, semifreddo al cioccolato fondente. peso: 1,150 kg porzioni: 12 14

Impasto soffice farcito con una leggerissima crema al limone

ricoperta da glassa a gianduia con croccante

mousse di cioccolato fondente con inserimento di crema alla nocciola

inserimento di crema di nocciola

3 % 70 g di cui acidi grassi saturi 9

mela candita (Melannurca campana IGP 66%

coperta da frutti di bosco

estratto di vaniglia bourbon)

gelificante:E440 pectina

bavarese alla nocciola e bavarese al pistacchio

7 g 67 g 13

2 g 92 g 46

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