Spumante Oltrepò Pavese Open SoloUva 0,75L — Spumante Lombardia Bourgogne Aligoté AOC

Name: Spumante Oltrepò Pavese Open SoloUva 0,75L — Spumante Lombardia Bourgogne Aligoté AOC
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Description

Spumante Oltrepò Pavese Open SoloUva 0,75L — Spumante Lombardia Bourgogne Aligoté AOCSOLOUVA OPEN La curiosit di esplorare il metodo SoloUVA in Oltrep Pavese ha radici antiche ma ha preso forma solo nel 2020, in piena crisi. Siamo a Borgo Priolo in provincia di Pavia, con 4 ettari di viti adulte allevate a guyot con esposizione Sud, Sud Ovest. Prima fermentazione in acciaio, almeno 20 mesi sui lieviti e seconda fermentazione senza laggiunta di zuccheri esogeni. Nel bicchiere, il vino giallo dorato pallido. Al naso, profumo di fragole

riposa in locali termocondizionati per l’affinamento

La fermentazione alcolica ha avuto luogo in parte in tini di acciaio inox

carni bianche e fresche cucinate con gli agrumi (pollo al limone)

Caldo ed avvolgente ricco di complessità

precise ed eleganti dello stile Ca' del Bosco

la cantina ha mantenuto un legame profondo con il territorio dei Grand Cru

Colore rosso granato intenso

Per il suo formato

/ettaro con kg

arricchito da un bouquet molto persistente di frutta secca

Abbinamento ideale abbinato a carni bianche

naso elegante con fiori di montagna

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