Tramonto

TramontoVitigni: Sangiovese 75% Canaiolo Nero 15% Malvasia Nera 10% Vinificazione: Vasche di acciaio con lieviti propri, rimontaggi e follature manuali per 20 gg Affinamento: 12 mesi in bottiglia (non filtrato) Abbinamenti: Arrosti di carni bianche e rosse, cacciagione e formaggi. Temperatura di servizio: 20 C Aprire sempre prima, i biodinamici non sono vini pronto effetto. Rosso come il cielo che si tinge, alla sera, dei suoi colori pi caldi. Il tramonto:

Temperatura di servizio: degustazione 18°C circa

Vinificazione: Appassimento sui graticci

dei suoi colori più caldi

fermentazione in botte di legno

Rosmarino in bocca

Vitigni: San Giovese 70% Canaiolo 20% Malvasia Nera 10%

Temperatura di servizio: 16°C

vengono lasciati i grappoli appassire sui graticci

Affinamento: in botti da 350 litri  per 18  mesi

la scelta in vigna e poi in cantina grappolo per grappolo

Ottimo come aperitivo

formaggi freschi o semplicemente per il piacere di berlo