Calem 40 Years Old Tawny NebbioloDeze Port van Calem is de meest exclusiefste in het assortiment van Calem, met zijn gemiddelde leeftijd van 40 jaar een stukje geschiedenis. Voor deze Porto wordt alles uit de kast gehaald, zo verteld de wijnmaker. De beste trossen worden verbouwd in de oudste wijngaarden met stammen tot wel 60 jaar. Met alle liefde en zorgzaamheid groeien de druiven rustig op. Het groeiseizoen is lang omdat de ranken veel zon uren krijgen maar ook koelte van de nacht
Het blijft echter een goede ondernemer en heeft daarom ook andere druiven aangeplant
overheerst door geuren die kenmerkend zijn voor de Tempranillo druif
Iets later dan bij de brut variant en de oogst begint midden in de nacht als de druiven nog liggen te slapen
Deze dessertwijn is gemaakt van de Gewurztraminer druif
Yalumba is bovendien het eerste wijnbedrijf ter wereld dat de Climate Protection Award ontving
Het huis ligt aan de 'l'avenue de Champagne' in Épernay
Maar dat is nog niet alles
Bij een ideale rijpheid worden de druiven in de vroege ochtend geoogst waar na de wijn wordt gelagerd op stalen vaten
In de geur komen rijpe aroma’s van citrus
dankzij haar verfijnde en minerale karakter
De druiven worden zorgvuldig geoogst en er vindt een strenge controle plaats
precies wat je van de Riesling uit de moezel mag verwachten
