Barolo DOCG Le Coste di Monforte - 2015 MEGA_COMUNE DI MONFORTE

Barolo DOCG Le Coste di Monforte - 2015 MEGA_COMUNE DI MONFORTEComune: Monforte Annata: 2015 Sottosuolo: elveziano, argilloso Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 6. 800 bottiglie Alcool: 14% alc. Formato: 75 cl. Affinamento: minimo 2 anni in legno, in Botti di rovere di Grandii Slavonia Colore: rosso granato con riflessi aranciati Odore: fruttato, speziato, etereo Sapore: tannico velato, molto persistente Abbinamenti: carni rosse al sangue Temperatura di servizio: 16 18 C Dalla vigna alla bottiglia: le uve

L’affinamento avviene in botti di rovere francese da l 225 (15%di legno nuovo ogni anno) per 24 mesi

I vigneti sono situati ad un'altitudine di 3 mt slm

Note di degustazione: questo Barolo si presenta con un colore rosso granato brillate

successivamente segue periodo di affinamento per 24/48 mesi in botti grandi di Rovere di grandi dimensioni

La fase di raccolta delle uve viene effettuata a mano per procedere alla vinificazione in rosso con una macerazione sulle bucce di 60 giorni a 28 C° controllati

Si consiglia l'abbinamento con piatti di selvaggina o carni stufate

selvaggina e formaggi stagionati

I profumi colpiscono il naso complesso ed importante: violetta

svolge in legno durante il primo inverno

ragù di carne

il vino risulta persistente

successivamente in bottiglia per altri 12 prima della messa in commercio