Posson rouge 2020 2017Dans les vignes de La Franchaie, sur la rive droite de la Loire face au Sud, le cpage majoritaire est le cabernet franc, dont ric Dubois, jadis sur le terroir de Saumur au Clos Cristal, s'est affirm comme un incontestable grand artisan. Fort de son exprience acquise au Clos Cristal, mais sur un terroir diffrent, ric Dubois dcline le cabernet franc dans un style pur et croquant, au fruit bien mr et la texture fine et soyeuse.
avec une fraîcheur maintenue par la tonicité de la fine acidité
L’élégance aromatique du muscat à petits grains s’accorde à merveille avec la précision du fruit et la finesse apportées par le terroir calcaire : un grand muscat sec limpide et exaltant
discrètement épicées
puis élevage sur lies fines en cuve Inox
notes fumées et épicées qui apportent de la complexité
vinification en macération semi-carbonique avec fermentation en cuve bois tronconique
jeune paysanne du Don Giovanni de Mozart
macération 5 jours avec les peaux et une partie des rafles
Petits rendements de grenache des hauteurs de Port-Vendres en front de mer et de mourvèdre du col de Banyuls
Environ 150 g de sucres résiduels
Dans un univers champenois dominé par les grandes Maisons
Issu d'une macération de 14 jours avec les peaux en cuve béton puis élevé 3 ans sur lies en fûts d'acacia
