Sanclodio 2024 Druif_pinot noirBodegas Sanclodio, gelegen in de oudste wijnbouwregio van Galici, Ribeiro, was ooit eigendom van de Spaanse filmproducent Jos Luis Cuerda. Hij herplantte oude druivenrassen zoals treixadura, godello en loureira op de steile hellingen naar de Avia rivier. Sinds enkele jaren is het domein overgenomen door Carlos Moro, die de kwaliteit verder verhoogt. Het wijndomein beslaat 12 hectare en produceert wijn van eigen druivenstokken. Deze witte wijn is een
ProvenceWijnstijl: krachtige rode wijnWine & food: gegrild dry-aged rundsvlees
Na een traditionele maceratie rijpt de wijn circa tien maanden in dezelfde cuves om de natuurlijke balans en minerale karakteristieken van het terroir te bewaren
gelegen op de groene krijtrotsen van Varrains
een tikje kruidigheid
De druiven worden met de hand geplukt en daarna gaat het grootste deel op inox cuves en ¼ op eikenhouten vaten van Franse en Amerikaanse afkomst
De wijn is strak maar verfijnd
Perfect om nu van te genieten
De syrah wordt zonder ontristing wordt met de voeten geplet en fermenteert gedurende drie weken
Deze wijn kenmerkt zich door zijn levendige fruitexpressie en grote sappigheid
De likeur dankt z'n naam aan zijn bittere smaaktinten
witte asperges met gerookte zalm
De wijnstokken zijn op zuidflanken aangeplant
