Fino Camborio En Rama Magnum 1.5L Palo Cortado

Fino Camborio En Rama Magnum 1.5L Palo Cortado100% palomino fino. Druiven afkomstig van Pago Macharnudo. Solera van 9 10 jaar. Deze en rama werd gebotteld uit 12 vaten, geselecteerd uit de 300 vaten Camborio. Het etiket vermeldt 'saca de floracin 2017' gebotteld dus late lente 2017, wanneer de flor op z'n best is. Het magnumvolume maakt dat de wijn beter rijpt (het is een 'en rama', niet weinig gefilterd of gestabiliseerd, wat een mooie evolutie mogelijk maakt). Dit zijn de laatste flessen die

Deze vino de pasto is de nieuwste aanwinst van onze eigen wijngaard (1ha) in Sanlucar de Barrameda

met hinten van limoen en boenwas

Het heeft die herkenbare vette en sappige toets die het tot een delicatesse maakt

100% Chardonnay

Ramiro gebruikt geen temperatuurcontrole

Cerro Franco is samen met Cerro Macho het hoogste perceel van de Sierra de Montilla

bittere toets

De wijn werd geselecteerd uit 4 vaten en bleef onder flor gedurende 9 jaar

met een mooi evenwicht tussen suiker

gekruide gerechten zoals ingelegde paprika's en olijven

De most wordt dan gescheiden van het ijs en gist daarna gedurende 10 maanden aan 10°C

Dit perceel is eigendom van de familie Collantes (zie onze wijnen van Primitivo Collantes)