Passofonduto Formato:0.75 litri

Passofonduto Formato:0.75 litriVino vigna, espressione di un micro territorio Vigna allevata ad alberello in contrada Passofonduto su suolo argillo calcareo con importante presenza di gesso e composta da diverse parcelle di Nero d'Avola e di Nerello Mascalese. Le uve, dopo la diraspatura ,fermentano in piccoli vasi vinari con macerazione sulle bucce per cinque giorni. Il vino finisce la fermentazione e si evolve in botti di legno di rovere. Origine: Sicilia, Italia Denominazione:

Cuvée Nature composta da uve Pinot Nero con piccole aggiunte di vini di riserva di annate precedenti

Vitigno: Catarratto

Territorio e Tradizione

Denominazione: Couteaux Bourguignons AOC

ricorda i frutti di bosco ( particolarmente lampone e fragola )

Vitigno: Lumassima

Rossocriante è un blend di uve locali dove il carattere del Perricone si intreccia con la freschezza del nero d’avola regalandoci un vino che parla tanto di territorio

Le uve provengono dalle parcelle di Campiani est (Cru 151) e Campiani Ovest (Cru 149)

18 gg e qualche leggero remontage il vino affina per 12 mesi in botti di Rovere

Dopo 21 giorni di macerazione sulle bucce in vasche d' acciaio

a 700 metri s

Fermentazione e affinamento in acciaio per ca 8 mesi