Rocafosca 2022 Sierra de Gredos

Rocafosca 2022 Sierra de Gredos50% garnacha, 50% cariena (lokaal: sams). Aparte vinificatie, deels op inoxen vaten, deels in betonnen vaten. Een deel van de druiven wordt niet ontsteeld. Spontane malolactische gisting en verdere rijping van 12 maanden, deels op Sloveense eiken vaten van 3000L., deels op amforen. Biologisch bewerkt. Complexe aroma's van rijp rood en zwart fruit, mediterraan struikgewas met hints van krijt en mineralen (de wijn weerspiegelt de leistenen bodem,

Daarna wordt de wijn ongefilterd gebotteld

Lekker als aperitief

de invloed van de PX vaten is duidelijk

een legendarisch stukje heuvel van de al even legendarische Macharnudo wijngaard (oriëntatie: Zuid-Oost en gesnoeid op de lokale 'vara y pulgar' wijze)

citroenzeste en olijfbloesem

met een subtiele ondersteuning door het hout

cider en een vleugje citrus tegen een minerale

het deel dat tussen Tui en Ribadavia ligt

loepzuiver gemaakt met een energieke mineraliteit

Na lichte persing van hele trossen

Cerro Macho is samen met Cerro Franco het hoogste perceel van de Sierra de Montilla

In de neus heeft deze cortado de aroma’s van een licht geoxideerde fino