Dehesa del Carrizal Cabernet Sauvignon 2022 Pedro Ximénez

Dehesa del Carrizal Cabernet Sauvignon 2022 Pedro Ximénez100% cabernet sauvignon. Na een perfecte rijping van de druiven volgt een late oogst. 6 maanden rijping op Franse eiken vaten van 225L (1 tot 4 jaar oud). Daarna nog 6 maanden op grote foeders. Aroma's van rijp, zwart fruit en toast. Kruidig. Balsamisch, mineraal met rijpe tannines en een volle, lange afdronk. Vooral het elegante, zachte karakter van deze cabernet is opmerkelijk. Past goed bij rood vlees, gevogelte, harde kazen.

op een albarizabodem

waar de wortels van de wijnstokken zeer diep in doordringen

Mooie amberen kleur

bij slaatjes

geteeld op een heuveltop op 100 meter hoogte

De wijn heeft 26 maanden op Frans en Centraal-Europese eiken vaten gelegen

het volume ervan maakt dat de karakteristieken van Syrah op kalksteen perfect tot uitdrukking komen

waardoor het gezondheidsvoordelen biedt

In de mond is de wijn zeer expressief

Brut nature en dus zonder enige toevoeging van suiker of liqueur de dosage

fruitige afdronk

Impressionante afdronk