Castello Banfi - Stilnovo Governo all’Uso Toscano Grillo

Castello Banfi - Stilnovo Governo all’Uso Toscano GrilloOver deze wijn Technische info Het wijnhuis Wijndomein Castello Banfi Regio Toscana Appelatie IGT Druivenras 100% Sangiovese Oogstjaar 2022 Alcohol % 13% Inhoud 75cl 70% van de druiven wordt in de 2de helft van september geplukt en een 2 tot 3 weken in stalen tanks gefermenteerd. De overige 30% laten ze op de wijnstokken drogen tot half oktober. Deze worden dan toegevoegd aan de wijn zodat het een 2de keer kan gisten. De wijn heeft een intens

wordt de most 12-15 dagen geweekt met huidcontact

Verdere rijping gebeurt in roestvrijstalen tanks gedurende 5 maanden op het droesem

Bodem: Heuvelachtige mergelgronden van Eocene oorsprong

crème-karamel

De wijngaarden voor deze wijn maken deel uit van het natuurlijke amfitheater dat de gebouwen van Tenuta Carretta omringt en staan aan op typische bodems van de Roero: zand en kalk

Druivenras - Sangiovese 90% - Merlot 5% - Colorino 5%

De smaak is droog

Novoli en San Pancrazio

De neus heeft toetsen van bloemen en diepe aroma’s van fruit

gegrild of geroosterd vlees

nederigheid en een beetje geduld

pepermuntblaadjes en vanilleroom