Filetto di fassona I cotti di Ruspante

Filetto di fassona I cotti di RuspanteIl filetto il taglio per eccellenza della fassona, gustoso e morbidissimo, una delle parti pi pregiate che potete assaggiare. La morbidezza deriva dal fatto che questo particolare pezzo posizionato in alcuni muscoli della zona lombare, sottoposti a pochissimo sforzo: questo fa si che la carne sia particolarmente tenera. Il sapore molto intenso viene esaltato da un tipo di cottura al sangue, che consigliamo per non far perdere morbidezza e rendere

E' il muscolo che ricopre le prime cinque vertebre dorsali anteriori

30 ora circa

La morbidezza deriva dal fatto che questo particolare pezzo è posizionato in alcuni muscoli della zona lombare

Il sapore molto intenso viene esaltato da un tipo di cottura al sangue

con filetto da una parte e lombata dall' altra

antiossidanti: E301

lievito naturale

è particolarmente adatta ad alcune categorie di persone

Molto utilizzata nella dieta mediterranea

E’ una carne dal sapore forte e deciso che rappresenta un’alternativa alla carne di manzo

brodo vegetale(acqua

farina di riso)