Alto Adige Pinot Grigio DOC "Vigna Castel Ringberg" 2024 - Elena Walch W24-25-3cardGiallo paglierino intenso il colore alla vista. Complessi sentori fruttati aprono lingresso al naso, richiamando le pere mature, il melone bianco, la mela Golden e il pompelmo rosa, per poi lasciare spazio anche a zenzero, caprifoglio, fiori di tiglio e salvia. Il palato armonico, ben equilibrato nella struttura, rotondo e persistente. Elegante e appetitoso, ricco di frutta matura ma allo stesso tempo attraversato da una venatura sapida e minerale che
Al naso i profumi di frutti gialli e agrumi
ma allo stesso tempo leggermente morbido grazie a quel pizzico di zuccheri residui
Vinificato e invecchiato in legno di rovere
con una chiusura che ricorda il cacao e il caffè
La scelta di imbottigliare dopo 8 anni
Matura per 18 mesi in acciaio e si completa con due lunghi anni di affinamento in vetro
carpaccio di gamberi rossi
la cui vinificazione avviene in acciaio e la successiva maturazione in barrique di rovere francese per quasi due anni
La macerazione a contatto con le bucce ha una durata di sole 5 ore ed è seguita da una fermentazione in legni esausti
è da sposare con le preparazioni speziate e con le ricette della cucina etnica
Ottimo in abbinamento alla tartare di pesce
il più elegante dei vitigni tipici del veronese
