Barolo DOCG Serra -2020 ANNATA_1998

Name: Barolo DOCG Serra -2020 ANNATA_1998
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Description

Barolo DOCG Serra -2020 ANNATA_1998Comune: Serralunga dAlba Annata: 2020 Sottosuolo: Arenario, sabbioso Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 5800 bottiglie Alcool: 14. 5% alc. Formato: 75 cl. Tappo: Affinamento: affinamento in botti di rovere francese dai 18 ai 36 mesi in funzione dell'annata. Colore: rosso granato tendente allaranciato Odore: caratteristico, frutta e fiori buon sentore terziario Sapore: potente e strutturati, tannini fini Abbinamenti: agnello al ginepro, lepre al civet,

12 mesi in vasche di cemento

Sottosuolo: elveziano

La beva è piacevole e persistente

strati di marna grigia calcarea

secondi di cacciagione

ampio e persistente

Si consiglia l'abbinamento con piatti di pasta all'uovo

Al palato il tannino è setoso e avvolgente

liquirizia e balsamico di menta

con lunghe macerazioni a cappello sommerso come da tradizione

Dopo la diraspa-pigiatura e l’avvio della fermentazione inizia la macerazione a cappello emerso con rimontaggi giornalieri per circa 20 giorni

Odore: note fruttate e floreali

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