DAME CLAIRE, CHASSELAS DE CONVERSATION Millésime:2023

DAME CLAIRE, CHASSELAS DE CONVERSATION Millésime:2023EN BREF CARACTERES DOMINANTS Fruit et rafrachissant avec une belle mineralit. PROFIL DE GOUT Blanc lger et subtil CEPAGE(S) Chasselas LA PETITE HISTOIREVincent Chollet dcrit lui mme Dame Claire comme un Chasselas de conversation. Quelle belle expression pour qualifier ce vin sapide et vif, qui saura lancer une conversation tout en rafraichissant les papilles des dgustateurs avant de passer table. Un vin qui dlie les langues et les curs, comme aime le

on pense à la Syrah

orange confite

Sec Température de service 10° - 12° Serving Tip Carafer 1h avant Potentiel de garde 5 - 12 ans Sol Schistes Mode de culture Production intégrée Vendange Manuelle Levures Indigènes Vinification Classique Elevage En cuve

qui consiste à vendanger les raisins puis à les faire sécher à l’air libre dans de petites cagettes pour les concentrer en sucre

C'est un vin exceptionnel qui a un très beau potentiel de garde

Ecrevisses

sauces au chocolat

Long et velouté

framboises

Un vin qui accompagnera parfaitement des fromages de chèvre

Plats à base de fromage (raclette

Il est considéré comme l’une des icônes du vin suisse par Gault&Millau