Pareto's Estate Zinfandel riojaDeze rode wijn van Paretos Estate is gemaakt van 100 procent Zinfandel, de nationale druif van de VS. Zinfandel heeft warmte en een lang groeiseizoen nodig, zodat de druiven de tijd hebben om volledig te rijpen. Hier is volop gelegenheid voor in Monterey County, Californi, waar de druif gedijt. De Zinfandel wordt in vele varianten geproduceerd. Sommige erg licht en elegante terwijl andere weer heel vol en sterk zijn. Deze variant is krachtig en
sappig en licht zoet met tonen van chocolade
De rijke smaak van deze witte wijn uit de Elzas is te danken
En het boeket ontwikkelt ook een veel grotere variëteit
Qua smaak is deze White Blend soepel
evenwichtige rijping
wil je echt nooit meer anders
De wijn ondergaat een malolactische vergisting waarbij wekelijks de gistcellen worden geroerd
Deze wordt dan ook geheel met de hand binnen gehaald en tijdens het oogsten van de Carmenere druif past men een zeer strenge selectie toe
Want omdat de wijngaarden zijn gesitueerd nabij Valdobbiadene
Het grootste succes werd behaald toen de familie Dopff startte met een mousserende wijn uit de Elzas en wel gemaakt volgens de methode traditionelle
Dit is goed voor de druiven: het schil tussen de dag- en nachttemperatuur is aanzienlijk
Deze rode Rosso Di Montalcino wordt volledig gemaakt van enkel Sangiovese druiven die afkomstig zijn van een oude wijngaard
